煎制菜肴的成品特点是（）、色泽金黄、口味干香、无芡无汁、形扁而平。 外酥里脆。 外柔里嫩。 外酥里嫩。 外焦里嫩。
在悬架周围特别容易受到腐蚀的地方，采用经过表面处理的（）作为防锈钢板。 冷轧钢板。 热轧钢板。 高强度钢。 超高强度钢。
煎制菜肴的成品特点是：两面色泽金黄，外酥里嫩，口味干香，（），形扁而平。 油量大。 汤汁多。 质地滑嫩。 无汤无汁。
客车蒙皮与骨架焊接的焊接方法中，（）焊接质量好，焊接效率高，操作简便，成本较低，便于实现自动化。 二氧化碳气体保护焊。 单面点焊。 电阻点焊。 钎焊。
冷菜拼摆手法在实际运用中，多是综合手法的应用，例如对（）的装盘，就是采用渐次围叠的综合手法。 盐水鸭。 酱牛肉。 盐水虾。 白切鸡。
下列为单一原料的冷盘是（）。
