影响油脂自氧化的因素（） ["A、油脂自身的脂肪酸组成","B、H2O对自氧化的影响","C、金属离子不促俱自氧化","D、光散化剂对自氧化的影响"]
利用美拉德反应会（） ["A、产生不同氨基酸","B、产生不同的风味","C、产生金黄色光泽","D、破坏必需氨基酸"]
水的生性作用包括（） ["A、水是体内化学作用的介质","B、水是体内物质运输的载体","C、水是维持体温的载温体","D、水是体内摩擦的滑润剂"]
下列哪些脂类能形成β晶体结构（） ["A、豆油","B、奶油","C、花生油","D、猪油","E、菜籽油","F、棉籽油"]
柴油发动机混合气的形成和燃烧有什么特点？
简述EQH102化油器节气门在发动机各工况时的开启情况？
