以玉米为主食的地区，居民容易发生（）缺乏病。 A．碘。 B．烟酸。 C．叶酸。 D．维生素B2。
动物性食物中的（）等氨基酸能提高人体的耐寒能力。 A．半胱氨酸。 B．蛋氨酸(甲硫氨酸)。 C．赖氨酸。 D．精氨酸。
在分子水平上，人体中含量最多的成分为（） A．蛋白质。 B．脂肪。 C．矿物质。 D．水。
患儿，女，5岁，水肿3天伴内眼血尿，以急性肾炎收入院，营养师在饮食治疗时告诉家长应注意的是（） A．限制钠盐摄入。 B．可自行选择患儿喜欢的零食。 C．高蛋白饮食。 D．高磷饮食。
氨基酸疗法可以缓解氨基酸代谢紊乱，使（），可改善营养状况。 A．EAA／NEAA的比值升高，血尿素氮升高，尿毒症症状减轻，蛋白质合成减少。 B．EAA／NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成减少。 C．EAA／NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成增加。 D．EAA／NEAA的比值升高，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成增加。
肝功能衰竭时患者血浆中明显下降和明显升高的物质是（）
