[判断题] 实习司机进行操作时，必须指定专人负责指导和监护。（）

西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。（） 正确。 错误。 未经专业培训，不持操作资格证者，可操作胶带输送机（） 正确。 错误。 在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（） 正确。 错误。 宴会根据（）来选择色彩和花型。 正确。 错误。 整瓶的葡萄酒在开瓶前，应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的（）。 正确。 错误。 实习司机进行操作时，必须指定专人负责指导和监护。（）