鲥鱼俗称三来、三黎，分布于我国长江、钱塘江、珠江等水域，其鳞片中含有脂肪，在烹调鲥鱼过程中一般不去鳞。 正确。 错误。
犴是犴达罕的简称，又称四不像，属牛科，为食素的反刍动物。 正确。 错误。
果子狸俗称花雪狸，形体像家猫。 正确。 错误。
鹧鸪含人体所需的18种氨基酸和64％的不饱合脂肪酸，是具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优良野味营养肉食品。 正确。 错误。
变压器发生短路故障时，高低压绕组将受到较大的电动力，对同心式线圈而言，内线圈将受到（）。 正确。 错误。
我国黑凤鸡又称乌凤鸡，民间视其为"补身珍品"，其营养及滋补作用高于我国的白丝毛乌鸡。
