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中级桥隧工题库
问题:
[单选] 标准桥枕横弯不准超过长度的()。
A . A、1%
B . B、2%
C . C、3%
D . D、4%
当食盐的浓度达到20%时,再多量的蔗糖也不能使甜味消失。 α-葡萄糖的含量随葡萄糖的浓度的增加而增加。 烟熏液是调配传统熏肉制品的调香剂,其使用方法主要有直接添加法、浸渍法、涂抹法、淋洒法、喷雾法等。 在烹调中,过量使用香叶、百里香、香芹会有苦味。 香辛料在肉制品的调味技术中占有非常重要的地位。 标准桥枕横弯不准超过长度的()。
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当食盐的浓度达到20%时,再多量的蔗糖也不能使甜味消失。
α-葡萄糖的含量随葡萄糖的浓度的增加而增加。
烟熏液是调配传统熏肉制品的调香剂,其使用方法主要有直接添加法、浸渍法、涂抹法、淋洒法、喷雾法等。
在烹调中,过量使用香叶、百里香、香芹会有苦味。
香辛料在肉制品的调味技术中占有非常重要的地位。
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