[单选] 厨房生产定额主要是生产人员的生产（）。

A . A、劳动质量
B . B、劳动效率
C . C、劳动定额
D . D、劳动报酬

在厨房中科学地组织生产，是搞好（）工作的关键。 A、餐厅。 B、厨房。 C、采购。 D、烹调。涨发冬菇，最好用（）浸发。（）、严格执行工艺路线和装配中的材料管理是装配的工艺要领。 A、熟悉图样、熟悉技术标准。 B、熟悉图样、掌握图样。 C、熟悉图样、熟悉装配工艺。 D、熟悉图样、掌握技术要求。面粉中的含水量一般为（）。没碾过或碾得不精的米称为（）。厨房生产定额主要是生产人员的生产（）。

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