[问答题,简答题] 什么是玻璃化温度？在食品贮藏中有什么意义？

玻璃化温度与哪些因素有关？ 什么是玻璃化温度？玻璃化温度在食品加工和贮藏中有什么意义？ 什么是吸附等温变化？什么是滞后现象？吸附和解吸过程中水分活度为什么不一样？ RM80型清筛机的设计最大挖掘深度（自轨面向下）是（）mm。 ["A、800","B、1000","C、1200","D、1500"] 昆明产RM80型清筛机的设计挖掘能力是（）立方米／小时。 ["A、500","B、600","C、700","D、800"] 什么是玻璃化温度？在食品贮藏中有什么意义？