[问答题,简答题] 什么是玻璃化温度？玻璃化温度在食品加工和贮藏中有什么意义？

RM80型清筛机作业时标注的液压油温约为（）度。 ["A、+50","B、+60","C、+70","D、+100"] 分子（大分子和小分子）流动性和食品稳定性的关系？ RM80型清筛机主齿轮箱工作时标注的油温为（）度。 ["A、+60","B、+70","C、+80","D、+90"] 食品在贮藏过程中，其营养成分有什么变化？ 什么是玻璃化温度？在食品贮藏中有什么意义？ 什么是玻璃化温度？玻璃化温度在食品加工和贮藏中有什么意义？