糕点中含糖量适当，经冷却后可以使制品外形挺拔，内部起到骨架作用，并有（）。
拘留所接收被行政拘留人应当履行以下（）法律手续。 ["A、查验《治安管理处罚决定书》","B、查验被拘留人的居民身份证或者其他证明身份的证件，并填写《入所登记表》","C、告知被拘留人员在拘留期间依法享有的合法权利和必须遵守的规定","D、对被拘留人随身携带的物品进行登记"]
甜度是（）的重要性质，各种糖的甜度也不尽相同甜度没有绝对值，一般以蔗糖的甜度为100。
蜂蜜的主要成份为（），是由花蕊中的蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成。
蔗糖在酸的作用下能水解为葡萄糖与（），这种变化成为转化。一分子的葡萄糖与一分子的果糖的结合体称为转化糖，含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。
饴糖又称米稀或麦芽糖浆，用（）为原料，利用（），把淀粉水解为糊精、麦芽糖及少量（）。
