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一、名词解释

1． 组胺（histamine ）。

【答案】组胺又称组织胺，是组氨酸脱羧而成的。存在于体内的肌肉、乳腺、神经组织、肝脏和胃黏膜等。具有刺激胃黏膜分泌胃蛋白酶和胃酸，促使血管扩张的作用。在创伤性休克、发炎部位和过敏组织中都有组胺存在。

2．

cAMP

【答案】CAMP

即环化腺苷酸，是细胞内的第二信使，由于某些激素或其他信号分子刺激，激活腺苷酸环化酶催化A TP 环化而形成。

3． 铁硫蛋白。

【答案】铁硫蛋白又称铁硫中心，是含铁原子和硫原子的一' 类金属蛋白质。Fe —S 在呼吸链中多与黄素酶或Cytb 结合成复合物存在，其中铁作为单电子传递体可逆地进行氧化还原反应。

4． 液态镶嵌模型（fluid mosaic model）。

【答案】液镶嵌模型是指一种生物膜结构的模型。它认为生物膜是磷脂以疏水作用形成的双分子层为骨架，磷脂分子是流动性的，可以发生侧移、翻转等。蛋白质分子镶嵌于双分子层的骨架中，可能全部埋藏或者部分埋藏，埋藏的部分是疏水的，同样，，蛋白质分子也可以在膜上自由移动。因此称为流动镶嵌模型。

5． 鹏值（iodine number）。

【答案】碘值又称碘价，是100g 脂质样品所吸收的碘的克数，通常用它来表示油脂中脂酸的不饱和程度。

6．

限制性内切酶

【答案】限制性内切酶是一种在特殊核苷酸序列处水解双链DNA 的内切酶。I 型限制性内切酶既能催化宿主DNA 的甲基化，又可催化非甲基化的DNA 的水解；而II 型限制性内切酶只催化非甲基化的DNA 的水解。

7．

【答案】（非必需氨基酸）是指人体生命活动需要、自身可以合成的

氨基酸，包括丙氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、丝氨酸、精氨酸、半胱氨酸、酷氨酸、甘氨酸和脯氨酸。非必需氨基酸合成途径一般比较简单，通过转氨、氨同化或由必需氨基酸直接转变。

8．

限制酶图谱

【答案】限制酶图谱是指同一DNA 用不同的限制酶进行切割，从而获得各种限制酶的切割位点，由此建立的位点图谱，有助于对DNA 的结构进行分析。

二、单选题

9． 异亮氨酸属于哪一类氨基酸（ ）。

A. 支链

B. 芳香族

C. 杂环

D. 碱性

【答案】A

10．注射时用70%的酒精消毒是使细菌蛋白质（ ）。

A. 变性

B. 变构

C. 沉淀

D. 电离

【答案】A

11．在一个含有20个氨基酸残基的a-螺旋中，其肽链骨架上的酰胺N 和羰基0之间形成氢键的数目是（ ）。

A.20

B.24

C.40

D.10

E.16

【答案】E

12．真核生物合成多肽链的第一个氨基酸为（ ）。

A. 甲酰蛋氨酸

B. 蛋氨酸

C. 甘氨酸

D. 任意氨基酸

【答案】B

【解析】所有蛋白质的翻译开始于蛋氨酰，原核生物细胞中，由于有一种特异的甲酰化酶，能够使得蛋氨酸的氨基甲酰化，

这样可使得参与起始的

过程在进行过程中逐渐消失，在真核细胞中已不复存在。

13．下列叙述不正确的是（ ）

A. 位点特异性重组既可以发生在2个DNA 分子之间，也可以发生在1个DNA 分子内部

B. 发生在1个DNA 分子内部的位点特异性重组，如果两个重组位点上含有直接重复序列，则重组后可能 导致基因重复

C. 发生在2个DNA 分子之间的位点特异性重组，也可能导致基因重复

D. 位点特异性重组也有链交换、形成Holliday 连接等过程

E. 位点特异性重组不依赖于RecA

【答案】B

【解析】发生在1个DNA 分子内部的位点特异性重组，如果两个重组位点上含有直接重复序列，则重组后 可能导致基因缺失；如果两个重组位点上含有反向重复序列，则重组后可能导致基因倒位。

14．磷酸戊糖途径（ ）。

A.

是体内产生的主要来源

B. 可生成NADPH 供合成代谢需要

C. 是体内生成糖醛酸的途径

D. 饥饿时葡萄糖经此途径代谢增加

【答案】B

15．含有三个双键的脂肪酸是（ ）

A. 油酸

B. 软脂肪酸

C. 亚麻酸

D. 棕榈酸

E. 花生四烯酸

【答案】C

16．

为了使长链脂酰基从胞浆转运到线粒体内进行脂酸的

A. 柠檬酸

B. 肉碱

C. 酰基载体蛋白

D. 磷酸甘油

E.CoA

不参与肽链的延伸过程，这种识别氧化，所需要的载体为（ ）。