[填空题] 典型的使食品呈现鲜味感的物质有（）、（）、（）、（）。

水星的体积和质量，只有地球的5.6％，它与太阳的距离只有地球到太阳距离的（） ["A、4份之1 ","B、3份之1 ","C、5份之1"] 呈香物质的浓度与它的阈值之比为（）。 香气值是呈香物质的浓度与它的（）之比。 具有辛辣味的食品有（）、（）、（）、（）。 具有热辣味的食品有（）、（）、（）。 典型的使食品呈现鲜味感的物质有（）、（）、（）、（）。