[填空题] 中国API与美国PSI的计算都是采用（）。

餐务管理的职能主要包括四项，一是领取、供给餐器具，二是负责设备维修保洁，三是（），四是负责垃圾清运管理。 若某区域土壤中某成分的富集系数（EF）大于（），则说明土壤受到该成分的污染，该区域不能成为背景值区域。 中餐服务方式主要有（）、转盘式服务和分餐式服务等三种方式。 环境科学中环境的定义可以用（）来概括。 设定目标，制订实施方案和工作步骤，是餐饮管理的基本职能，这种职能称为（）。 中国API与美国PSI的计算都是采用（）。