[多选] 高压蒸汽吹扫时，其出口应（）。

水冲洗的目的是在系统吹扫合格后，冲洗残留在管线和设备内部的杂物，为单试以及联动试车创造条件。（） 贮藏葡萄过程中，防腐主要采用哪种气体熏蒸（）。 氧气。 二氧化。 乙烯。 二氧化硫。 厨房作为餐饮企业的一个部门，而且是一个重要的食品生产和出品部门，理应承担企业规定的有关任务和指标。不属于厨房完成的任务指标是（） A、营业收入指标。 B、食品创新、促销洁动指标。 C、人员培训及发展指标。 D、原料采购指标。 在果实贮藏中应设法控制和消除（），以削弱果实成熟作用。 A、氧气。 B、CO₂。 C、氢气。 D、乙烯。 吹扫不锈钢管线时，应用（）敲打管子，对焊缝接缝、死角底部重点敲打，但不能损伤管线。 A、木锤。 B、铁锤。 C、铜锤。 D、不锈钢锤。 高压蒸汽吹扫时，其出口应（）。