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初级中式烹调师题库
问题:
[单选] 冷菜拼摆时要做到(),并要注意营养、讲究卫生。
A . A、选质差用
B . B、质好坏全用
C . C、物尽其用
D . D、选质好用
微波炉在无食物加热时不能(),且绝对不能把金属器皿放入炉内加热。 A、通电。 B、通水。 C、通气。 D、通光。 简述PRPP在核苷酸合成中的重要作用? ()适宜于加入缓凝剂。 5℃以下施工的混凝土。 有早强要求的混凝土。 大体积的混凝土。 蒸养混凝土。 「支度」的意思是()。 A、准备。 B、支出。 C、超度。 D、过分。 俗话说“美食不如美器”,冷菜拼摆时要选好()。 A、原料。 B、盛器。 C、装饰。 D、配料。 冷菜拼摆时要做到(),并要注意营养、讲究卫生。
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微波炉在无食物加热时不能(),且绝对不能把金属器皿放入炉内加热。
简述PRPP在核苷酸合成中的重要作用?
()适宜于加入缓凝剂。
「支度」的意思是()。
俗话说“美食不如美器”,冷菜拼摆时要选好()。
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