余热炉空气加热器凝液排出不畅，则空气加热器出口温度将（）。 A、不变。 B、降低。 C、上升。 D、可能下降。
厨师长或负责评估的其他管理人员把员工在工作中的好的不好的事情像日记一样记录下来，是厨房员工评估方法中的（） A、比较法。 B、要事记录法。 C、硬性选择法。 D、正指标法。
其它条件不变时，增加余热炉空气加热器空气流量，则空气加热器出口温度将（）。 A、降低。 B、不变。 C、略有上升。 D、明显上升。
2014的工作重点：投资是促进经济发展的重要方式，（）是拉动经济的主引擎作用。 A、增强内需。 B、改革创新。 C、体制改革。 D、简政放权。
（）是指通过加氢，将油脂分子中的不饱和脂肪酸全部转变成饱和脂肪酸的氢化过程，主要用于制取工业用油。
在稳定传热过程中，温度的变化是（）
