配制混合奶不宜选用的食物是（）。 牛奶。 青鱼。 米汤。 植物油。 蔬菜汁。
调节气道平滑肌舒缩的生理因素是（） 体重。 白细胞计数。 年龄。 神经和体液因子。 自身分泌的黏液。
蛋白质溶液中加入羧基肽酶时可引起（）。 蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在。 生物学活性丧失。 蛋白质溶液发生沉淀。 特定的空间结构被破坏。 多肽链中的肽键断裂。
老年人及心血管疾病患者宜选用（）。 猪肉。 禽肉。 羊肉。 牛肉。 猪肝。
结构中多肽链充分伸展（）。 α-螺旋。 β-折叠。 β-转角。 三股螺旋。 无规则卷曲。
豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（）
