蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起（）。 蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在。 生物学活性丧失。 蛋白质溶液发生沉淀。 特定的空间结构被破坏。 多肽链中的肽键断裂。
长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代谢特点包括（）。 合成代谢降低，出现正氮平衡。 分解代谢降低，出现负氮平衡。 分解代谢加强，出现正氮平衡。 分解代谢加强，出现负氮平衡。 合成代谢加强，出现正氮平衡。
以下选项中餐具的描述错误是（）。 口汤碗应用一次换一次。 弄脏的餐具应立即更换。 上名贵菜前要更换餐具。 宾客没有用完的餐具可以更换。
蛋白质溶液中加入羧基肽酶时可引起（）。 蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在。 生物学活性丧失。 蛋白质溶液发生沉淀。 特定的空间结构被破坏。 多肽链中的肽键断裂。
对慢性放射病的营养治疗原则是（）。 高蛋白、高脂肪膳食。 高蛋白、高热量膳食。 高维生素、低脂肪膳食。 低蛋白、高维生素膳食。 高蛋白、高脂肪、高糖膳食。
配制混合奶不宜选用的食物是（）。
