[单选] 酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（）放热油中炸。

鱼类原料冷冻后表面形成一层薄冰，有利于鱼的（）效果。 冰鲜。 结冰。 保水。 保温。 法人如购买二手工业厂房，在商业银行可按揭成数为房产价值的几成（）？ 7.5成。 9成。 6成。 6.5成。 干货原料涨发的目的之一是使其最大限度地（）膨润，恢复原有的质感。 吸水。 吸油。 膨松。 去杂质。 存货抵押期限原则上不得超过（）。 1年。 2年。 3年。 5年。 简介南通的蓝印花布。 酥炸体形较大的原料时，为防止粘锅发糊，炸制时宜（）放热油中炸。