鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分是（） 短链脂肪酸。 长链脂肪酸。 碳水化合物。 胶原和黏蛋白。 矿物质。
面神经颞面干和颈面干的分支不包括（）。 颞支。 颧支。 颊支。 下颌缘支。 二腹肌支。
下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（） 猪瘦肉。 猪肝。 猪肾。 猪脑。 牛瘦肉。
下列颌面部骨不成对排列的是（）。 上颌骨。 下颌骨。 腭骨。 泪骨。 鼻骨。
下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（） 碳水化合物。 蛋白质。 脂肪。 芳香物质。 矿物质。
在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）
