干炸菜肴的特点是外焦里嫩，炸制时应采用（）的方法。 复炸。 浸炸。 速炸。 单炸。
被改编成戏剧、曲艺的同里民间故事是哪个？它讲述了什么？
泡发鹿茸的工艺是：将浸泡回软的茸放入盛器中，加（）、葱、姜、料酒，用保鲜膜封口上笼蒸制。 盐。 鸡汤。 味精。 老抽。
计算题：某日化厂为增值税一般纳税人，2016年1月生产经营情况如下：销售化妆品，取得含税销售额28.08万元；销售护肤品，取得含税销售额11.7万元；企业开发新型化妆品，生产成本1.2万元，将其中的5%用于连续生产化妆品，其余的作为样品分发给各经销商。消费税成本利润率为5%，计算当月该日化厂应缴纳的消费税。
排刀法具有扩大原料表体面积，增强与（）的附着力的功能。 加热。 调味。 水。 糊浆。
把下列化合物投入水中，能使酚酞变红的是（）。
