[单选] 下列变化中，属于化学变化的是（）。

面粉的吸水量随水温升高而（） 增加。 减少。 趋于适中。 品种退化 下列应编制监理实施细则的有（）。 采用新材料、新工艺的工程。 采用新技术、新设备的工程。 专业性较强的分部分项工程。 危险性较大的分部分项工程。 中型工程。 欧洲债券具体包括（）。 欧洲美元债券。 欧洲日元债券。 欧元债券。 英镑债券。 以特别提款权为面值的债券。 面团中，影响面筋形成程序和淀粉糊化程度的主要因素是（） 淀粉。 蛋白质。 水温。 水量。 下列变化中，属于化学变化的是（）。