一般最适合于面包制作的水是（）。 软水。 蒸馏水。 碱水。 中硬度水。
2013年是毛泽东主席题词“向雷锋同志学习”50周年。半个世纪以来，雷锋同志生前秉承的“关爱他人、助人为乐、忘我工作、乐于奉献”的“为人民服务”精神，激励着一代又一代的有志青年投身于中国特色社会主义伟大实践。正因为如此，才有了郭明义等数千万个“活雷锋”以及“学雷锋标兵”。由此可见，雷锋精神（）①随着时代的发展而得到继承与发扬②产生于改革开放的伟大事业中③体现了新时期爱国主义的主题④已经成为全民族的共同理想和精神支柱 A.①②。 B.①④。 C.②③。 D.①③。
右列有关烘焙产品之包装叙述何者不正确（） 需使用密封包装。 使用包材不易破裂。 产品放冷后包装。 隔天销售产品才需包装。
面团分割重量600公克，烤好后面包重量为540公克，下列焙烤损耗不正确的是（） 5%。 6%。 10%。 15%。
“建设文化强国，要通过学校教育、新闻媒体、文化艺术活动，营造一种健康的社会文化环境，这种社会文化环境能够使人变得越来越有教养，越来越高雅。”这一观点表明（） 文化对人的影响具有潜移默化的特点。 文化影响人们的实践活动和认识活动。 人民群众需要多种类型、多样风格的文化产品。 文化能够丰富人的精神世界，促进人的全面发展。
2013年7月，国际语言学家常设委员会（CIPL）和联合国教科文组织将在瑞士日内瓦召开第19届国际语言学大会，届时各国专家学者将研讨如何挽救和保护濒危语言的问题，并寻求更有效的解决办法。之所以挽救和保护濒危语言，是因为（）①尊重文化多样性是实现世界文化繁荣的必然要求②不同民族文化之间有共性和普遍规律③文化多样性是人类文明进步的重要动力④文化创新是文化多样性的基础
