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一、选择题

1． 鉴定a-氨基酸常用的试剂是（ ）.

A.Tollens 试剂 B. 水合茚三酮 C.Benedicts 试剂

D. 【答案】B

【解析】-氨基酸与水合茚三酮反应, 生成蓝紫色物质, 这一方法常用来快速鉴定氨基酸.

2． 下列化合物中, （ ）不能形成糖脎.

A.D-葡萄糖 B. 麦芽糖 C. 蔗糖 【答案】C

【解析】单糖与苯肼作用时, 开链结构的羰基发生反应, 生成苯腙, 单糖苯腙能继续与两分子苯肼反应, 生成含有两个苯腙基团的化合物. 糖与过量苯肼作用生成的这种衍生物叫做糖脎. 蔗糖中没有苷羟基, 在水溶液中不能变成开链结构, 因此鹿糖不能成脎.

3． 指出下列哪一个化合物不具有旋光性（ ）.

(A)

(B)

(C)【答案】B

(D)

【解析】累积双键的二烯烃, 当两端的双键碳原子各连有不同的原子或基团时, 含有偶数累积双键者有对映异构体; 螺环化合物由于有手性轴, 也存在一对对映异构体. 所以(A)、(C)、(D)具有旋光性; (B)

中两个是一样的, 分子有对称面, 所以其没有旋光性.

4． 丙酮、甲醛、二甲胺在中性或稍偏酸性的条件下缩合, 主要产物是（ ）.

(A)

(B)

(C)【答案】C 【解析】

含活泼

(D)

的丙酮与甲醛及二甲胺同时反应,

丙酮中的一个活泼被一个二甲胺甲

基所取代.

5． 己酮糖理论上具有的立体异构体的数目是（ ）.

A.4种 B.8种 C.16种 D.32种 【答案】B

【解析】己酮糖分子中有3个不同的手性碳原子,

因此从理论上讲其立体异构体的数目为种, 即8种.

6． 把氨(a)、苯胺(b)、苯甲酰胺(c)和苯磺酰胺(d)按碱性强弱顺序排列（ ）.

A.a>b>c>d B.d>c>b>a C.b>a>d>c D.d>a>c>b 【答案】A 【解析】氨及氨基上氮原子上的电子云密度越大, 则碱性越强.

7． 下列氨基酸的等电点, 其pH 最大的是（ ）.

A. 丙氨酸 B. 谷氨酸 C. 天冬氨酸 D. 赖氨酸 【答案】D

【解析】丙氨酸为中性氨基酸;

谷氨酸为

氨基戊二酸,

天冬氨酸为

氨基丁二酸, 它们都是

, 酸性氨

酸性氨基酸; 赖氨酸为2, 6-二氨基己酸, 为碱性氨基酸.

中性氨基酸的等电点为. 基酸的等电点小于,

碱性氨基酸的等电点大于

8． 如下反应步骤中, 反应产物d 的结构式应为:（ ）

.

A. C.

B.

D.

【答案】C

【解析】a 为苯甲酰氯; b 为苯甲醛; c

为-轻基苯乙腈; d

为-轻基苯乙酸.

9． 下列糖中, 为还原双糖的是（ ）.

A. 纤维素 B. 蔗糖 C. 麦芽糖 D. 果糖 E.(+)-纤维二糖 F.(+)-乳糖 【答案】C ; E ; F

【解析】纤维素为多糖, 果糖为非还原单糖, 蔗糖为非还原双糖, 纤维二糖、麦芽糖、乳糖为还原双糖.

10．下列化合物能起碘仿反应的是（ ）.

A. -甲基丙醛 B.3-戊酮 C. 乙醇 D. 苯甲醛 【答案】C

【解析】能起碘仿反应的是甲基酮、乙醛、乙醇和2-醇.

二、填空题

11．写出下列反应的主要产物

_____.

【答案】【解析】

12

．.

【答案】【解析】

(上) ; (中) ; (下)

可将醛或酮羰基还原成亚甲

只能还原醛、酮和酰氯, 不能还原酯

;