餐饮企业进行生产服务工作，需要与若干部门进行沟通联系。其与采购、营销、前厅、工程、安全、财务、人事等部门的沟通是（） 非正式沟通。 水平沟通。 垂直沟通。 情感沟通。
餐饮企业采用哪种组织结构管理模式，最能体现民主化、人本化的管理特点？（） 混合式。 参谋式。 直线式。 以上都不是。
（）指受人类活动影响较小的相对清洁区环境监测所得的环境质量参数的统计平均值。
环境质量监测系统中的各种监测指标和参数具有（）和（）两大特点。
综观餐饮消费市场，消费者大致可分为五种类型。现代餐饮消费中哪一类消费者群体越来越庞大（） 经济节约型。 简单快捷型。 追求享受型。 标新立异型。
餐饮服务场所的地理位置是决定其经营成败最重要的因素之一。选择经营场所要遵循投资预期目标原则、便于发现原则、综合配套原则、容易接近原则外，还有一条原则是（）
