茸胶制作要求是（），投料准确，搅拌方法正确，原料要保鲜。 A、色白细脆。 B、色白细腻。 C、色白细散。 D、色白粗脆。
酸度计测量出的是（），而刻度的是pH值。 电池的电动势。 电对的强弱。 标准电极电位。 离子的活度。
微生物发酵的PH范围是（） A、3~4。 B、4~7。 C、5~8。 D、6~9。
连续灭菌与分批灭菌的选择原则是（） A、培养基特点。 B、设备状况。 C、动力条件。 D、以上结果。
购进土豆50kg，去皮后净重40kg，则土豆的净料率为（）。 A、20%。 B、80%。 C、40%。 D、60%。
炉炼钢软吹操作时氧气射流的（）。
