不属于测量溶液电导的方法是（）。 电阻分流法。 电阻分压法。 平衡电桥法。 不平衡电桥法。
纯净物料的沸程，一般在（）左右。 1℃。 3℃。 5℃。 0.1℃。
发酵罐的正常装料系数应为（） A、0.5-0.6。 B、0.6-0.7。 C、0.7-0.8。 D、0.8-0.9。
微生物发酵的PH范围是（） A、3~4。 B、4~7。 C、5~8。 D、6~9。
江苏菜总体上（），讲究刀工，淡而不薄，酥烂脱骨，强调原汁原味。 A、擅长翻锅。 B、注意火候。 C、讲究粗加工。 D、口味清爽。
茸胶制作要求是（），投料准确，搅拌方法正确，原料要保鲜。
