微生物发酵的PH范围是（） A、3~4。 B、4~7。 C、5~8。 D、6~9。
江苏菜总体上（），讲究刀工，淡而不薄，酥烂脱骨，强调原汁原味。 A、擅长翻锅。 B、注意火候。 C、讲究粗加工。 D、口味清爽。
炉炼钢软吹操作时氧气射流的（）。 A.冲击深度小。 B.冲击深度和冲击面积都大。 C.冲击面积大。
炼低合金结构钢16Mn时通常是（）。 A.脱氧合金化同时进行。 B.先脱氧后合金化。 C.先合金化再脱氧。
下列参与青霉素G合成的是（） A、甲硫氨酸。 B、精氨酸。 C、苯氧乙酸。 D、苯乙酸。
连续灭菌与分批灭菌的选择原则是（）
