试述食品热处理的作用及食品工业中常见的热处理种类
《高层民用建筑设计防火规范》规定，高层民用建筑中庭连通面积叠加超过一个防火分区最大允许建筑面积时，应采取（）等措施 ["房间与中庭回廊相通的门、窗，应设自行关闭的乙级防火门、窗","与中庭相通的过厅、通道等，应设乙级防火门或耐火极限大于3小时的防火卷帘分隔","中庭每层回廊应设自动喷水灭火系统","中庭每层回廊应设火灾自动报警系统和排烟设施"]
某公司生产两种产品X和Y，使用原材料和劳动力投入。每个月只固定数量的原材料和劳动力可用于生产。另外，每月对Y的需求是有限的，X的销售量则没有约束。下图是有关生产和需求约束的情况描述：如果在图上画出一线X和Y的利润线，哪个点是使公司利润最大X和Y的生产组合？（） ["利润线和可行解区域最后相交点；","利润线和可行解区域的任意交点；","利润线和可行解区域边界第一次相交的点；","需求约束曲线和利润线相交的任意点。"]
沥青贯入式面层外观检查不得有（）、积油、漏浇、浮料现象。（CJJ1-20089.4.2P99） ["蜂窝麻面","花白","波浪","起皮"]
腌渍过程中腌渍剂扩散和渗透平衡的根本动力是什么？
试述食品干燥过程中湿热传递的原理及其工艺控制。
