[判断题] 谷物发酵酒制造时加入的催化剂，中国传统上称为曲，曲的质量对酒有极大影响。

水床位置的选择与茬口无关。 正确。 错误。 生产上一般选择生土地制作烤烟常规苗床。 正确。 错误。 调制鸡尾酒使用蛋清，目的是为了增加酒的味道和泡沫，因此鸡蛋必须新鲜。 正确。 错误。 清点酒水时，特别贵重的瓶装酒要精确到0.1瓶。 正确。 错误。 酿制1升的干邑白兰地需7-10升白葡萄酒，蒸馏得到的白兰地是无色透明的。 正确。 错误。 谷物发酵酒制造时加入的催化剂，中国传统上称为曲，曲的质量对酒有极大影响。