[判断题] 调制鸡尾酒使用蛋清，目的是为了增加酒的味道和泡沫，因此鸡蛋必须新鲜。

堆肥和猪粪都是烟叶生产适宜的有机肥料。 正确。 错误。 通过育苗移栽，可以满足烟草幼苗对环境的严格要求。 正确。 错误。 水床位置的选择与茬口无关。 正确。 错误。 谷物发酵酒制造时加入的催化剂，中国传统上称为曲，曲的质量对酒有极大影响。 正确。 错误。 巴黎水、依云水属蒸馏水，是法国著名品牌。 正确。 错误。 调制鸡尾酒使用蛋清，目的是为了增加酒的味道和泡沫，因此鸡蛋必须新鲜。