2018年陕西科技大学食品科学与工程学院811微生物学之微生物学教程考研仿真模拟五套题
● 摘要
一、填空题
1． 一步生长曲线的三个重要的特征参数_____、_____和_____。
【答案】潜伏期；裂解期；裂解量
2． 细菌分类鉴定的主要文献是_____。
【答案】伯杰氏细菌学鉴定手册
3． 分解代谢又称异化作用，是指复杂的有机分子通过分解代谢酶系的催化产生_____、_____和_____。
【答案】简单分子；能量；还原力
4． 马铃薯纺锤形块茎病的病原体是_____; 苜蓿暂时性条斑病的病原体是_____; 疯牛病的病原体是_____; SARS 的病原体是_____，艾滋病的病原体是_____，禽流感的病原体是_____。
【答案】类病毒；拟病毒；朊病毒；冠状病毒；人类免疫缺陷病毒；甲型流感病毒
5． 在微生物分类学书刊中，每一微生物的学名除了属名和种名加词外, 常常还在其后附有三项内容，即_____（字体为_____，用括号括住）、_____（字体为）_____和_____。
【答案】首次定名人；正体；现名定名人；正体；现名定名年份
6． 粮食上微生物按其来源可分为两类：它们是_____和_____，其中_____的_____对粮食无损害作用。
Pseudomonasherbicola 【答案】原生性微生物区系；次生性区系；原生性微生物区系；假单胞菌；
7． 摇床振荡培养通常用来培养_____微生物，享格特的厌氧操作方法通常用来培养_____菌。
【答案】好气；专性厌氧
8． 配制培养基时，应注意各种营养物质的配比，特别是_____。一般而言，当
于_____; 当时有利于_____。
【答案】C :N 比（碳氮比）；菌体生长；积累代谢产物
9． 细胞壁的主要功能，一是_____，二是_____，并具有_____、_____以及_____。
【答案】保护细胞；维持细胞外形；一定的抗原性；致病性；对噬菌体的敏感性
第 2 页，共 22 页 时，有利
10．解释细菌细胞膜结构和功能的学说称为_____，系1972年由_____等提出。
【答案】液态镶嵌模型；Singer
二、名词解释
11．切除修复。
【答案】切除修复又称暗修复，是指活细胞内一种用于对被UV 等诱变剂损伤后DNA 的修复方式之一。
12．弧菌。
【答案】弧菌是指螺旋不足一环的螺旋状细菌。
13．stain 。
【答案】stain ，即菌株，是指从自然界中分离得到的任何一种微生物的纯培养物。
14．基因突变。
【答案】基因突变，简称突变，是变异的一类，是指细胞内（或病毒粒内）遗传物质的分子结构或数量突然发生的可遗传的变化，可自发或诱导产生。
15．ATCC 。
ATCC 是美国典型菌种保藏中心，A TCC 【答案】是一家全球性、非盈利生物标准品资源中心。
向全球发布其获取、鉴定、保存及开发的生物标准品，推动科学研究的验证、应用及进步。
16．核区。
【答案】核区，又称核质体区、拟核或核基因组等，是指原核生物所特有的无核膜结构的原始细胞核。
三、简答题
17．举例阐述哪些是微生物可利用的资源？
【答案】微生物可利用的资源有：
（1）微生物菌体：如活性酵母、单细胞蛋白、微生物杀虫剂、细菌肥料、食用菌等；
（2）微生物的代谢产物：氨基酸、有机酸、醇、酮、多糖、核酸、维生素、酶制剂等； （3）微生物的代谢活动：留体转化、湿法冶金、石油勘探等；
（4）微生物基因：以苏云金芽孢杆菌毒蛋白基因构建抗虫转基因植物，聚
入拟南芥，产生可降解生物塑料PHB 等。
18．三大免疫标记技术有何异同点？
【答案】（1）三大免疫标记技术的相同点：
第 3 页，共 22 页 羟基丁酸基因转
用免疫标记物标记已知抗原或抗体，来检测未知抗体或抗原，它们的敏感性高。
（2）三大免疫标记技术的不同点：
①免疫荧光技术用一种将结合有荧光素的荧光抗体与抗原进行反应，借以提高免疫反应灵敏度，该技术需用荧光显微镜观察，有假阳性现象；
②免疫酶技术是用酶标记抗原或抗体，检测抗体或抗原，可肉眼观察结果，也可用分光光度计比色进行定性或定量；
③放射免疫测定是最敏感的免疫标记技术，精确度高，易规范化和自动化，是用放射性同位素标记抗原或抗体来检测相应的抗体或抗原，需用同位素检测仪，放射性同位素对人体有一定的危害性。
19．简述溶菌酶及青霉素作用原理。
【答案】（1）溶菌酶：能肽聚糖中G-M-G 处断裂，每隔6个左右断裂一次。
（2）青霉素：能抑制转肽酶的活性，使中的短肽不能交联，低渗使细胞膜破裂而死亡。所以青霉素只作用在正在迅速繁殖的细胞中。
20．微生物通过主动运送吸收营养物质与促进扩散相比有什么优缺点？
【答案】（1）主动运送与促进扩散相比的优点：在于可逆浓度运送营养物质。通过促进扩散将营养物质运送进入细胞，需要环境中营养物质浓度高于胞内，而在自然界中生长的微生物所处环境中的营养物质浓度往往很低，促进扩散难以发挥作用；主动运送则可以逆浓度运送，将环境中较低浓度的营养物质运送到细胞内，以保证微生物的正常生长繁殖。
（2）缺点：在于主动运送需要消耗能量。如在E.coli 中，主动运送1分子乳糖约耗费0.5分子A TP , 运送1分子麦芽糖要耗费1.0〜1.2分子ATP 。
21．病毒的一般大小如何？试说明病毒的典型构造。
【答案】（1）病毒的大小：绝大多数的病毒都是能通过细菌滤器的微小颗粒，它们直径多数为100nm （20〜200nm ）左右，必须借助电镜观察病毒的形态和精确测定其大小。最大病毒是直径为200nm 的牛疸苗病毒；最小病毒之一是脊髓灰质炎病毒，其直径仅为28nm 。
（2）病毒的典型构造：病毒的典型构造由里到外依次为：核心、衣壳、包膜和刺突。其中，核心为病毒的基因组，衣壳由蛋白质构成，核心和衣壳合称为核衣壳；包膜为类脂双层膜，只存在较复杂的病毒中。
22．简述一个细菌进入机体的遭遇。
【答案】当一个细菌进入机体时：
（1）首先受到生理屏障的阻挡，包括皮肤、黏膜及其分泌物；
（2）补体激活的溶细胞作用与吞噬细胞及NK 细胞的杀灭；
（3）激活B 细胞产生抗体，通过抗体激活补体、调理吞噬及ADCC 作用，形成免疫复合物
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