大豆中的抗营养素主要是（） A.淀粉酶。 B.脂肪氧化酶。 C.赖氨酸。 D.豆类低聚糖。 E.胰蛋白酶抑制剂。
膀胱黏膜上皮（） 单层立方上皮。 单层柱状上皮。 复层扁平上皮。 单层立方或单层柱状上皮。 变移（移行）上皮。
豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（） A.维生素。 B.矿物质。 C.抗营养因子。 D.豆类蛋白。 E.生物活性物质。
宫颈阴道部黏膜上皮（） 单层立方上皮。 单层柱状上皮。 复层扁平上皮。 单层立方或单层柱状上皮。 变移（移行）上皮。
下列不属于食物强化目的的是（） A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷。 B.补充食品加工损失的营养素。 C.改善食物的口感和性状。 D.达到特定目的的营养需要。 E.特殊人群预防需要。
组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于（）
