[填空题] 高能化合物通常是指水解或磷酸基团发生转移时（）的化合物，其中最重要的是（），被称为能量代谢的“（）。”

酸碱度用pH计测量，用（）来表示。 ["A、pH值","B、EC值","C、SAR值","D、碱度"] 电子传递链的组分包括（）、（）（）、和（）。 简述乳中微生物的来源。 导致水车喷头出水扇形面积过小的原因是（）。 ["A、供水压力过小","B、供水压力过大","C、水车行走速度过快","D、水车行走速度过慢"] 简述培根肉的特点 高能化合物通常是指水解或磷酸基团发生转移时（）的化合物，其中最重要的是（），被称为能量代谢的“（）。”