[单选] 属于旺火速成的烹调方法是（）。

A . A．炖
B . B．扒
C . C．烩
D . D．炒

聚丙烯装置的聚合反应先靠（）撤除聚合热。烹制形状碎小的动物性原料，要求成品口感滑爽、脆嫩时，宜使用的火力是（）。 A．小火慢热。 B．旺火速成。 C．中火慢烤。 D．微火慢煨。以味多、味广、味厚、味浓著称是何种菜系（）湘。川。粤。苏。聚丙烯生产使用的催化剂是（），辅助催化剂是（）。 VCO是什么，什么参数（压控振荡器）？属于旺火速成的烹调方法是（）。

参考答案：