对有毒金属铅最敏感的人群是（） 老人。 孕妇。 儿童。 男性。 女性。
下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（） 有害金属可来源于自然环境和人为污染。 毒性作用表现为强蓄积性。 可引起慢性中毒及远期效应。 可出现生物富集作用。 金属元素的存在形式对毒性无影响。
关于有机氯农药叙述错误的是（） 急性中毒可出现肝肾损伤。 慢性中毒损害肝脏、血液。 我国现已停止生产使用。 有致畸性和致癌性。 蓄积性强但易降解。
对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（） 低温长时消毒法。 高温短时消毒法。 超高温消毒法。 高温灭菌法。 冷冻干燥法。
关于食品低温保藏叙述错误的是（） 抑制微生物增殖速度。 降低食品中酶的活性。 应急速冷冻，缓慢化冻。 低温可以杀灭致病微生物。 应保证原料新鲜。
以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是（）
