[判断题] 小麦粉质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。

弱筋小麦（粉）适合制作饼干、糕点等食品。 正确。 错误。 强筋小麦（粉）适合制作面包等食品。 正确。 错误。 小麦粉质胚乳适合制作面包等食品。 正确。 错误。 小麦收获适期为蜡熟期。 正确。 错误。 小麦收获适期为蜡熟末期。 正确。 错误。 小麦粉质胚乳适合制作饼干、糕点等食品。