2018年贵州大学酿酒与食品工程学院628微生物学考研核心题库
● 摘要
一、名词解释
1． 变量试验。
【答案】变量试验，又称波动试验或彷徨试验，是指1943年S.E.Luria 和M.Delbriick 根据统计学的原理而设计的。该实验说明抗性突变，不是由所抗的环境因素诱导出来的，而是指在它接触到环境前，在某一次细胞分裂过程中随机地自发产生的。
2． 胶原酶。
【答案】胶原酶是能水解胶原蛋白以利于病原体在组织中扩散的酶。
3． 菌视紫红质
【答案】菌视紫红质是嗜盐杆菌的细胞膜区域中存在的一种色素蛋白，使细菌细胞膜呈紫色。它与视紫红质一样都含一分子的视黄醛，其化学性质与视紫红质相似。它在有光而微好氧条件下才能产生，在有光存在时，菌视紫红质摆动于两种构象之间，同时穿过细胞膜，向外释放质子，所形成的质子梯度用于驱动A TP 合成。这种依赖光的A TP 合成（光合磷酸化）为细菌在微氧条件下提供了另一条氧化磷酸化途径。
4． 生长谱法。
【答案】生长谱法是指鉴别微生物营养需求的一种简便方法。在混有营养缺陷型细胞悬液的基本培养基平板表面，点加少量不同的待测营养物，经培养后，视某营养物周围是否出现生长圈，可鉴定该菌是何种营养缺陷型。
5． 真菌生活史。
【答案】真菌生活史是指真菌从孢子萌发开始，经过生长发育阶段，最终又产生同一种孢子. 其染色体由单倍体到双倍体再回到单倍体的过程。
6． 毒血症。
【答案】毒血症指病原体被限制在宿主的局部病灶，但其所产生的毒素可进入血液而引起全身性症状的传染病。
二、填空题
7． 真菌是不含有_____素、_____营养，以_____进行繁殖的真核微生物。
【答案】叶绿（或光合色）；化能有机；孢子
8． 由科赫提出的确证某病原体为某传染病病因的学说称为_____，它的主要内容有：①_____，②_____，③_____，④_____。
【答案】科赫法则；该微生物必须存在于该病的每一病例中；该微生物应能被分离成纯培养物；用分离到的纯培养物接种到敏感宿主中会使其患病；从该患病宿主中仍应观察和分离到相应病原微生物
9． 目前对芽孢耐热机制的解释是_____假说；此外认为芽孢中特有的等成分_____与耐热性有关。
【答案】渗透调节皮层膨胀学说；DPA —Ca
10．被誉为微生物学奠基人的是_____世纪、_____国的_____；而细菌学的奠基人则为_____国的_____。
【答案】19；法；巴斯德；德；科赫
11．抗原与抗体间有八类主要反应，例如_____、_____、_____和_____等。
【答案】凝集反应；沉淀反应；补体结合反应；中和反应
12．体液免疫分子主要包括_____、_____和_____；而_____和_____分别是非特异免疫和特异免疫的主要体液成分。
【答案】抗体；补体；细胞因子；抗体；补体
13．检出营养缺陷型一般有四种方法：①_____，②_____，③_____和④_____。
【答案】夹层培养法；限量补充培养法；逐个检出法；影印平板法
三、简答题
14．简要描述微生物在基因工程中不可替代作用的五个主要环节。
【答案】（1）基因工程所用克隆载体主要是病毒、噬菌体、质粒改造而成的；
（2）所用干余种工具酶绝大多数是从微生物中分离纯化得到的；
（3）微生物细胞是基因克隆的宿主；
（4）为大规模生产各种基因产物，从事商品生产，通常都是将外源基因表达载体导入大肠埃希氏菌或酵母菌菌中以构建工程菌；
（5）有关基因结构、性质和表达调控的理论主要也是来自微生物的研宄中取得。
15．什么是鉴别性培养基？试以EMB 培养基为例，分析其鉴别作用的原理。
【答案】（1）鉴别性培养基是：在普通培养基中加人能与某种代谢产物发生反应的指示剂或化学药品，从而产生某种明显的特征性变化，以区别不同的微生物的培养基。
（2）EMB 培养基鉴别作用的原理：伊红美蓝培养基（EMB ）是一种鉴别培养基，可检查在乳品和饮用水中是否含有肠道致病菌。EMB 中含有伊红和美蓝两种染料作为指示剂，大肠杆菌发
酵乳糖产酸造成酸性环境时，两染料结合形成复合物，使长出来的大肠杆菌菌落呈深紫色并带有金属光泽，而与其他不能发酵乳糖产酸的微生物区分开来。
16．从遗传学角度谈谈你对朊病毒（Prion ）的理解和看法。
【答案】阮病毒是指不含核酸的蛋白质传染颗粒，但它不是传递遗传信息的载体，也不能自我复制，但仍然是由基因编码的一种正常蛋白质（PrP ）的两种异构体
的疾病又称之为构象病。
17．试描述脉孢菌的主要形态特征及其作用。
【答案】（1）形态特征：菌丝发达有隔，腐生；无性繁殖产生大小两类分生孢子，大型分生孢子球形成链并双又分枝，小型分生孢子圆形较小，成链状或头状簇生；有性生殖产生囊孢子，子囊孢子着生在子囊壳内的长圆形子囊中，子囊内生8个子囊孢子，子囊孢子椭圆形；黑绿色，表面有纵向脉纹。
（2）作用：它是遗传学研究的极好材料；菌体含很高的蛋白质和维生素，可用作饲料；它也对实验室及食品工业造成污染。
18．简述T 偶数噬菌体的侵入机制。
【答案】T 偶数噬菌体的侵入机制：T 偶数噬菌体的尾部外鞘蛋白质亚基发生构想变化，使原来的24环变成12环，外鞘长度减少了一半，但中心管长度不变，中心管所含酶类物质可使细胞壁产生一些小孔；外鞘收缩形成的推力使中心管穿过尾板，直穿细胞壁，使DNA 进入寄主细胞；注射式侵入需要消耗的能量来源于鞘内的蛋白质。
19．简述植物病毒的重建实验。
【答案】植物病毒的重建实验是1956年
物病毒重建实验。
（1）步骤：
①由TMV-RNA 与HRV-衣壳重建后的杂合病毒去感染烟草时烟叶上出现是典型的TMV 病斑；
②再从中分离出来的新病毒也是未带任何HRV 痕迹的典型TMV 病毒；
③反之，用HRV-RNA 与TMV-衣壳进行重建时，也可得相同的结论。
（2）结论：在RNA 病毒中，遗传的物质基础也是核算，只不过是RNA 罢了。
20．试对细菌营养细胞和芽孢的10项形态、构造和特性作一比较表。
【答案】细菌营养细胞和芽孢的比较如下表。
表
（存在正常组织中）和引起PrP （存在于病变组织中），其氨基酸和线性排列顺序相同但是三维构象不同，因此，由用含RNA 的烟草花叶病毒进行的植
相关内容
相关标签