简述语言工具书字典、词（辞）典的归类。
由于气焊具有温度较低的特点，它特别适用于（）的焊接以及低熔点材料的焊接，能用于工具钢和铸造类需要（）和（）材料的焊接。 薄板。 厚板。 预热。 缓冷。 加热。
鱼香味的主要特征是（）、葱姜蒜香浓郁。 咸鲜酸辣香兼备。 麻咸酸辣香兼备。 酸鲜咸甜辣兼备。 咸酸辣甜香兼备。
玉米淀粉含直链淀粉为25%左右，糊化温度较高，最适宜（）之用。 上浆。 勾芡。 拍粉。 挂糊。
酿是将调和好的（），填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法。 调料。 馅料。 生料。 熟料。
糖很容易受外界湿度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保管中易发生（）和干缩结块现象。
