目前国内的拼配咖啡不常选用（）咖啡豆进行拼配。 A、巴西。 B、哥伦比亚。 C、云南。 D、科纳。
下列哪些器材适用于扑灭电器设备火灾（）。 Ⅰ、水； Ⅱ、二氧化碳； Ⅲ、蒸汽； Ⅳ、泡沫灭火器； Ⅴ、干粉灭火器； Ⅵ、黄砂。 A．Ⅱ+Ⅴ。 B．Ⅰ+Ⅱ。 C．Ⅳ+Ⅵ。 D．Ⅳ+Ⅴ+Ⅵ。
摩卡壶上壶的清洁要求是（） A、上壶无需清洁，把外壶擦干净即可。 B、每次使用后要清洁干净，以便下次使用。 C、无需每次使用后清洁。 D、只要没有异味就无需清洁。
下列咖啡器具需要定期除垢的是（） A、虹吸壶。 B、压渗壶。 C、手冲壶。 D、冰滴壶。
使用压力钢瓶时，钢瓶内气体绝不能全部用光，剩余压力应保持不小于（）。 A．1kPa。 B．10kPa。 C．100kPa。 D．1000kPa。
日常营业结束后，应将制作咖啡时调好的蜂蜜（）
