当前位置:食品行业技能鉴定考试题库>烘焙工考试题库

问题:

[填空题] 淀粉的糊化作用能够提高面团的()。

面粉中的碳水化合物是()的主要成分。 我国《规程》规定:采掘工作面的进风流中,二氧化碳浓度不超过();矿井总回风巷或一翼回风巷中瓦斯或二氧化碳浓度超过()时,必须立即查明原因进行处理。采区回风巷、采掘工作面回风巷风流中二氧化碳浓度超过()时,必须停止工作,撤出入员,采取措施,进行处理。 在计算脱模力时要计算()的脱模力。 ["相继脱模","初始脱模","最终脱模"] 塑料件上的加强筋的作用是()。 ["只是为了增加塑料件的强度","为了美观","除了增加塑料件的强度外,还能降低塑料的充模能力。"] 有下列()情形的,公安机关应当设置警戒区域。 ["A、刑事案件的发案现场","B、交通事故的现场","C、自然灾害、火灾、责任事故和突发治安事件现场","D、需要进行隔离的传染病发生、流行地"] 淀粉的糊化作用能够提高面团的()。
参考答案:

  参考解析

本题暂无解析

在线 客服

相关内容

相关标签