[单选] 在计算脱模力时要计算（）的脱模力。

纯瓦斯不燃烧也不爆炸，只有和适量的空气混合后才有燃烧性和爆炸性。瓦斯的爆炸极限为（）。 面粉中所含（）以碳水化合物为主。 面粉中的碳水化合物是（）的主要成分。 淀粉的糊化作用能够提高面团的（）。 面粉所含营养素以（）为主。 在计算脱模力时要计算（）的脱模力。