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炖制的菜品最好是将烹制菜品的（）直接上桌，既可以保持温度，又防止香气走失。 砂锅。 汤盘。 汤碗。 平盘。 制作一般汤最佳放盐时机是（）。 成汤时。 焯水后。 加热中。 放原料时。 超高强度钢板UHSS说法错误的是（）。 常温下难加工。 强度高。 损坏后更换。 损坏后可修复。 煎制菜肴的调味时机是（）和加热后的调味。 加热前。 加热中。 刀工前。 选料中。 卤制好的制品冷却后，可在其表面涂一层（），以防干缩变色。 豆油。 花生油。 卫生油。 芝麻油。 下列关于买方信贷业务描述正确的是（）。