问题：
[多选] 下列哪些问题是食品安全危害案例ACP案例？（）
A、含水量较大的双汇产品。B、袋装不足的鸭壳。C、鸡蛋中含有“三聚氰胺”。D、受致病菌污染的调理制品。
问题：
[多选] 下列哪些问题是食品质量案例？（）
A、供给调理用的鸭小胸单枚重量偏低。B、毛鸡毛鸭宰杀后禽体瘦小。C、调理品加工人员未按要求洗手消毒。D、双汇腿肉中的尼龙绳。
问题：
[多选] 受市场需求影响，我们六和集团近期对无药残鸡宰杀量相对较大，并由专职品管员对宰杀的家禽进行采样。请问，车间宰杀时由专职兽医采集的样品应：（）
A、一式三份以供检验、复验和备查。B、迅速干燥后保存。C、根据其使用特性而采用适宜的储存方法。D、低温冷冻保存。
问题：
[多选] 在工作服卫生管理中，下列说法正确的是：（）
A、工作服应实行分区管理，如对不同区域实行颜色不同。B、在洁净区工作人员，可不必戴口罩及手套。C、任何人员必须穿戴合适的工作服，在适合的区域进行生产操作和监督管理。D、工作服实行编号管理，其目的是保证清洗、穿戴、更换控制。
问题：
[多选] 后区是我们加工车间的洁净区，维修人员在其间维修设备时，应做到：（）
A、不对产品、物料、环境带来污染为原则。B、维修前和维修结束后，应对工具、拆下部件进行清点。C、维修结束后，应由操作人员清场，质量员检查。D、维修废弃物应盛装和密闭，及时从物流通道带出洁净区。
问题：
[多选] 车间品管员在工作前应对车间进行检查，在对岗位清场检查时，应检查的项目有（）
A、厂区的清洁、消毒。B、生产容器具、生产工具的清洁、消毒。C、清洁工具的清洁、消毒。D、设备的清洁或消毒。
问题：
[多选] 在洁净厂房清洁中，为了防止污染，执行一定顺序的程序是：（）
A、顶棚、墙壁、设备、地面。B、工器具清理、操作台清洁、地面清扫。C、先清洁、再清洁、最后消毒。D、先上后下，先外后里的原则执行。
问题：
[多选] 滚揉后的川香鸡柳原料温度在8-10℃之间，贮存在400kg塑料盒里，用单片盖严，不留缝隙。室温在6-8℃之间，可以存放24小时不影响口感。那么在存放过程中为防止变质，应注意哪些方面：（）
A、静置环境的温度。B、蒙盖所用单片的洁净度。C、防止虫鼠害的进入。D、静置的时间。
