问题：
[单选] 关于水溶性维生素与脂溶性维生素的正确描述是（）.
前者比后者易储存于体内。大量摄入后，前者有毒性，后者没有。前者易被氧化，后者不会。前者存在于植物性食物，后者存在于动物性食物。前者缺乏时出现症状快，后者慢。
问题：
[单选] 成人蛋白质的适宜摄入量是占每日摄入总能量的（）.
10%～15%。<20%。20%～30%。>30%。35%～40%。
问题：
[单选] 炼钢工人补充水分的较好形式是（）.
白开水。菜汤、肉汤。稀饭。纯净水。高渗饮料。
食品中的结合水。食品的温度。加热至水沸点难被蒸发出的水分。能供微生物利用的那部分水分。不能供微生物利用的那部分水分。
问题：
[单选] 成人维生素B1和维生素B2的需要量（mg）常以所需每1000kcal能量表示，均约为（）.
500。50。5。0.5。0.05。
脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸。脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸。脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。不含胆固醇。
问题：
[单选] 我国不允许使用的食品防腐剂有（）.
山梨酸。对羟基苯甲酸甲酯。对羟基苯甲酸乙酯。丙酸。脱氢醋酸。
问题：
[单选] 下列营养素吸收受植酸影响的是（）.
钠。钙。葡萄糖。维生素B1。甘油三酯。
问题：
[单选] 引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是（）.
奶类。肉类。海产品。发酵食品。腌制食品。
