问题：
[多选] 食品中有害金属毒性反应的共同特点是（）。
生物转化反应。生物富集反应。亲脂性强。强蓄积性。慢性中毒和远期效应。
问题：
[多选] 促进亚硝基化合物合成的因素包括（）。
碱性条件。酸性条件。硫氰根。亚硝酸盐含量增加。水分。
引起中枢神经麻痹。引起中毒性休克。引起随意肌进行麻痹。引起肾功能急性衰竭。阻断神经肌肉间传导。
问题：
[多选] 黄曲霉毒素主要污染的食品是（）。
花生。大米。花生油。高梁。玉米。
问题：
[多选] 黄曲霉毒素的产毒菌株主要是（）。
赭曲霉。黄曲霉。构巢凹霉。烟曲霉。寄生曲霉。
问题：
[多选] 能量摄入不足对机体的影响是（）。
机体适应能力下降。糖尿病发病率升高。高血压发病率升高。机体抗病能力下降。冠心病发病率升高。
问题：
[多选] 植酸可影响下列哪些营养素的吸收（）。
维生素A。维生素B1。非血色素铁。钙。锌。
问题：
[多选] 可使基础代谢水平升高的因素有（）。
禁食。年龄增长。炎热或寒冷。饥饿。精神紧张。
