问题：
[单选,A1型题] 不属于蛋白质变性所引起的（）
氢键断裂。疏水作用。亚基解聚。生物活性丧失。分子量变小。
问题：
[单选,A1型题] 蛋白质多肽链形成α螺旋式，主要靠（）
疏水作用。氢键。离子键。范德华力。二硫键。
问题：
[单选,A1型题] 关于蛋白亚基的正确叙述是（）
一条多肽链卷曲成螺旋结构。两条以上多肽链卷曲成二级结构。两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质。每个亚基都有各自的三级结构。各个亚基之间都以共价键相连。
问题：
[单选,A1型题] 某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（）
2.00g。2.50g。6.40g。3.00g。6.25g。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪项不属于蛋白质三级结构的叙述（）
天然蛋白质分子均有这种结构。三级结构的多肽链都具有生物学活性。三级结构的稳定性主要由次级键维持。亲水基团聚集在三级结构的表面。决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基。
问题：
[单选,A1型题] 蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定（）
溶液pH大予pI。溶液pH小于pI。溶液pH等于pI。溶液pH等于7.4。在水溶液中。
问题：
[单选,A1型题] 蛋白质变性的原因是（）
氨基酸排列顺序的改变。氨基酸组成的改变。肽键的断裂。蛋白质空间构象的破坏。蛋白质水解。
问题：
[单选,A1型题] 蛋白质分子组成中不含有下列何种氨基酸（）
半胱氨酸。蛋氨酸。谷氨酸。丝氨酸。鸟氨酸。
问题：
[单选,A1型题] 下列关于谷胱甘肽的叙述中，哪一个是错误的（）
它是一个三肽。是一种具有两性性质的肽。是一种酸性肽。在体内是一种还原剂。它有两种离子形式。
问题：
[单选,A1型题] 蛋白质分子一级结构维系的化学键是（）
二硫键。肽键。离子键。疏水键。氢键。
