问题：
[单选,A型题] 不易引起亚硝酸盐中毒的是（）
苦井水。不新鲜蔬菜。腌菜。腐竹。香肠。
生物性、物理性、放射性。生物性、化学性、物理性。生物性、有机性、化学性。有机性、物理性、化学性。生物性、有机性、放射性。
问题：
[单选,A型题] 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）
四季豆中皂苷。杏仁中氰苷。鱼中组胺。河豚毒素。有毒蜂蜜。
问题：
[单选,A型题] 以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）
龙葵素。组胺。亚硝胺。苯并芘。鹿花毒蕈。
问题：
[单选,A型题] 下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是（）
嗜冷菌。嗜温菌。嗜热菌。好氧菌。兼性厌氧菌。
问题：
[单选,A型题] 关于霉菌生长条件表述错误的是（）
一般Aw＜0.7时不能生长。环境相对湿度低于70%有利于产毒。多数产毒温度低于最适生长温度。食品成分对其生长有一定影响。可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长。
问题：
[单选,A型题] 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）
3%～5%。5%～10%。1%～3%。＞10%。20%以上。
问题：
[单选,A型题] 下列不是我国常用的食品添加剂的是（）
防腐剂。发色剂。漂白剂。增稠剂。甜味剂。
问题：
[单选,A型题] 根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和（）
指导性GMP。企业GMP。国家GMP。行业GMP。省市GMP。
问题：
[单选,A型题] 某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal）、蛋白质70g、维生素A600μg视黄醇当量。维生素B1.6mg、维生素B0.2mg、维生素C120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是（）
A.维生素A。蛋白质。维生素B。维生素C。烟酸。
