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问题：

[名词解释] 完全服务饭店

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[单选] 下列哪个不属于饭店决策的方法（）

主观决策法。确定型决策。客观决策法。非确定型决策。

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[单选] "金钥匙之父"是（）

里兹.卡尔顿。斯塔特勒。希尔顿。费迪南德。

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问题：

[单选] 下列只适用于规模较小或业务活动简单、稳定的小型饭店的饭店组织结构类型是（）

直线制。职能制。直线职能制。事业部制。

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问题：

[问答题] 饭店管理的特点有哪些？

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问题：

[问答题] 请简述饭店督导人员的作用

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问题：

[问答题] 顾客期望和顾客满意的区别与联系是什么？

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问题：

[问答题] 某酒店A餐厅的生意相当红火，后厨总是在紧张的“战斗状态”之中。因为A餐厅有很多特色菜，所以来这就餐的人络绎不绝。这天，客人甲拖着自己的行李走进了A餐馆，看起来好像是马上要赶火车或飞机。因为他一边进餐厅一边看着手表。服务人员说了声“欢迎光临”，就把客人甲引到一个座位上。这位客人看了看，点了一个地三鲜还有一碗米饭，说了一声：“请快点上菜，我赶时间。”服务员拿菜单走了，但过了有20分钟，菜还没有上来。客人甲催促道：“服务员，我的菜怎么还没上啊？”服务员过来说，“请不要着急。马上就好了！”客人甲不耐烦地看着四周。这时，服务员小姐微笑着对客人甲说：“您再等一下吧，您看这是我们的特色菜，要不要试试？”客人甲此时十分气愤：“什么服务啊？我赶时间，哪有工夫品尝你们的特色菜啊？我要的菜上来就不错了。”然后拂袖而去。如果你是该服务员，你会怎么做呢？

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[名词解释] 饭店制度

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[名词解释] 饭店市场营销

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