问题：
[单选] 甜点装盘时，下列说法正确的是（）。
A、盘子应干净卫生、无破损。B、除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿。C、装盘后盘子四周允许有少量的汤汁。D、盘子应是有相同风格的。
问题：
[单选] 食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内容进行预先设计，以便将食品造型的内容美、形式美、（）体现在食品造型上。
A、构思美、结构美。B、色彩美、构思美。C、原料美、色彩美。D、创意美、原料美。
问题：
[单选] 食品造型创作的主题一方面来自于（），另一方面来自于创作者利用自身的情感进行造型创作的艺术加工。
A、食用者的愿望。B、餐具容器的配备。C、上级要求。D、食品自身的特点。
问题：
[单选] （）环境，可通过生物富集作用作用于人体。
A、微生物。B、昆虫污染。C、化学农药污染。D、食品添加剂污染。
问题：
[单选] 不属于包装材料污染的有毒物质是（）。
A、印刷品上的油墨。B、陶瓷容器中的铅。C、石蜡中的多环芳烃。D、粮仓中的放射线元素。
A、细菌。B、毒素。C、沙门氏菌。D、副溶血性弧菌。
A、砷化物混入食品。B、含砷杀虫剂混入食物。C、误食砷化物。D、食品原料中微量存在砷。
问题：
[单选] 为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降致（）。
A、1～5.5%。B、6～12%。C、13～13.5%。D、10～15%。
问题：
[单选] 强化剂的用量要（），这是强化食品应遵循的原则之一。
A、高于人体生理需要。B、低于人体需要。C、符合标准。D、食用者自定。
问题：
[单选] 厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（）擦盘，以防生锈。
A、水。B、油脂。C、带手布。D、纸。
